To je moka, ki jo pri nas uporabljamo za vse: od paniranja, do kruha. Je naša ˝hišna˝ moka. Naš ˝glavni mlinar˝ Damijan ve, da je ne sme zmanjkati, zato smo veseli, da imamo lasten mlin na kamne, ki nam jo lahko zmelje kadarkoli. Za nas in za Vas! Obvezno morate poizkusiti pirin kruh po spodnjem receptu. Za naš Ekološki pirin kruh, iz seveda domače pirine moke, smo že 2x prejeli Zlato priznanje na Dobrotah slovenskih kmetij na Ptuju. To pa ni kar tako ;-).
Dobro. Domače. Dvornik.
ODLIČEN PIRIN KRUH IZ DOMAČE DVORNIKOVE PIRINE MOKE:Potrebujemo:
750g eko Dvornikove pirine moke J
8g svežega kvasa
15g soli
15g sladkorja
30g olivnega olja
400ml tople vode (ledeno mrzle vode, če pripravljamo testo za pizzo)
Navodilo za pripravo kruha:
Pečico pripravimo na 240 stopinj Celzija.
Vse sestavine zmešamo v testo, ga gnetemo 3 – 5 minut in pustimo, da testo počiva približno 45 minut.
Testo ponovno zgnetemo (gnetemo 2 minuti).
Testo položimo v model za toast (ker se testo razleze) in pustimo cca. 30 minut, da naraste.
Model damo v pripravljeno pečico in temperaturo pečice znižamo na 200 stopinj Celzija.
Pečemo 30 minut.
Kruh damo ven iz modela in pustimo, da se ohladi.
Navodilo za pripravo pizze:
Pečico pripravimo na 240 stopinj Celzija.
Zgnetemo testo.
Testo lahko takoj pričnemo uporabljati za pizzo – ga zvaljamo na poljubno debelino. To testo za pizzo ne naraste preveč.
Preostanek testa spravimo v hladilnik in uporabimo v treh dneh.
Na testo namažemo Eko Dvornikovo Paradižnikovo mezgoin dodamo poljubne sestavine.
Ko je pečica segreta na 240 stopinj Celzija, pizzo damo v pečico in pečici znižamo temperaturo na 200 stopinj Celzija. Pečemo približno 10 minut.
Eko kmetija Dvornik Vam želi DOBER TEK! Damijan & Erika & Klara
Select options
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
V rastlinjakih vzgajamo različne sorte paprik. Pridelujemo jo v različnih barvah, od rumene, oranžne, rdeče, zelene in vijolične, do oblike babure ali špičaste. Papriko pridelujemo v rastlinjakih, saj potrebuje precej časa, da zraste in mora ji biti toplo. Kmetija leži na nadmorski višini 800m, daleč stran od mestnega vrveža, zato je pri nas malo dalj časa bolj mrzlo, kot v dolinah. Rastlinjaki nam pomagajo, da tudi mi pridemo hitreje do zelenjave, ki jo zelo težko čakamo, ko se pomlad bliža koncu in pozno jeseni, da si lahko podaljšamo sezono vzgoje, z ogrevanjem in zaščito pred slano.
Pri papriki smo vedno pozorni na to, da je veliko vložimo in nam je na voljo tudi kasneje, ko je v rastlinjakih nimamo več. Domača vložena paprika, ko zunaj pada sneg - je še kaj boljšega?
Dobro. Domače. Dvornik.
V rastlinjakih vzgajamo različne sorte paprik. Pridelujemo jo v različnih barvah, od rumene, oranžne, rdeče, zelene in vijolične, do oblike babure ali špičaste. Papriko pridelujemo v rastlinjakih, saj potrebuje precej časa, da zraste in mora ji biti toplo. Kmetija leži na nadmorski višini 800m, daleč stran od mestnega vrveža, zato je pri nas malo dalj časa bolj mrzlo, kot v dolinah. Rastlinjaki nam pomagajo, da tudi mi pridemo hitreje do zelenjave, ki jo zelo težko čakamo, ko se pomlad bliža koncu in pozno jeseni, da si lahko podaljšamo sezono vzgoje, z ogrevanjem in zaščito pred slano.
Pri papriki smo vedno pozorni na to, da je veliko vložimo in nam je na voljo tudi kasneje, ko je v rastlinjakih nimamo več. Domača vložena paprika, ko zunaj pada sneg - je še kaj boljšega?
Dobro. Domače. Dvornik.
Rž zmeljemo v rženo moko, ki jo uporabljamo za peko tradicionalnega domačega kislega kruha, ki se mora peči v krušni peči. Kruh ima kiselkast okus, saj se uporablja kvas iz prejšnje peke. Ržen kruh je dolgo obstojen in marsikdo pravi, da je boljši, ko je star nekaj dni.
Ržena moka ne vsebuje toliko lepka, zato jo velikokrat mešamo s pšenično moko.
Dobro. Domače. Dvornik.
Select options
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
V rastlinjakih vzgajamo različne sorte paprik. Pridelujemo jo v različnih barvah, od rumene, oranžne, rdeče, zelene in vijolične, do oblike babure ali špičaste. Papriko pridelujemo v rastlinjakih, saj potrebuje precej časa, da zraste in mora ji biti toplo. Kmetija leži na nadmorski višini 800m, daleč stran od mestnega vrveža, zato je pri nas malo dalj časa bolj mrzlo, kot v dolinah. Rastlinjaki nam pomagajo, da tudi mi pridemo hitreje do zelenjave, ki jo zelo težko čakamo, ko se pomlad bliža koncu in pozno jeseni, da si lahko podaljšamo sezono vzgoje, z ogrevanjem in zaščito pred slano.
Pri papriki smo vedno pozorni na to, da je veliko vložimo in nam je na voljo tudi kasneje, ko je v rastlinjakih nimamo več. Domača vložena paprika, ko zunaj pada sneg - je še kaj boljšega?
Dobro. Domače. Dvornik.
V rastlinjakih vzgajamo različne sorte paprik. Pridelujemo jo v različnih barvah, od rumene, oranžne, rdeče, zelene in vijolične, do oblike babure ali špičaste. Papriko pridelujemo v rastlinjakih, saj potrebuje precej časa, da zraste in mora ji biti toplo. Kmetija leži na nadmorski višini 800m, daleč stran od mestnega vrveža, zato je pri nas malo dalj časa bolj mrzlo, kot v dolinah. Rastlinjaki nam pomagajo, da tudi mi pridemo hitreje do zelenjave, ki jo zelo težko čakamo, ko se pomlad bliža koncu in pozno jeseni, da si lahko podaljšamo sezono vzgoje, z ogrevanjem in zaščito pred slano.
Pri papriki smo vedno pozorni na to, da je veliko vložimo in nam je na voljo tudi kasneje, ko je v rastlinjakih nimamo več. Domača vložena paprika, ko zunaj pada sneg - je še kaj boljšega?
Dobro. Domače. Dvornik.
Bučke, cukini. Pri nas so poleti nepogrešljive in jih naribane shranimo v skrinji tudi za zimo. To je zelnajva, ki je poleti na našem jedilniku vsak dan, od juhe, v solati, do bučkine pite in paniranih ˝cekinčkov˝, da o bučkah na žaru, sploh ne govorim. Tako jih imamo radi, da iz njih pridelujemo tudi kompot. Ja, čisto pravi kompot! Naša najmlajša, Klara ga obožuje!
Pridelujemo tako rumene, kot zelene bučke.
Dobro. Domače. Dvornik.
lat.: Aloysia Citrodora Na naši kmetiji si predstavljamo, da si zelišča želijo rasti v čisti zemlji, daleč stran od mest in cest, na frišnem luftu, pri zadovoljnih ljudeh. In točno takšno okolje imajo zelišča pri nas, na ekološki kmetiji Dvornik....
Select options
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
V rastlinjakih vzgajamo ekološki češnjev paradižnik, sorte Sakura. Moja najljubša sorta češnjevega paradižnika! Njegova sladkoba in sočnost nima primerjave. Obožujem sprehode v rastlinjak, ko se ti češnjevci kar sami ponujajo v živordeči barvi na sadikah paradižnika in jih jem kot bombončke. V višku sezone jih tudi posušim v dehidratorju in jih v zimskem času uporabljam v raznih omakah, prelivih in juhah.
Gojimo jih v rastlinjakih, da lahko pričnemo z vzgojo paradižnika zelo zgodaj, saj kmetija leži na nadmorski višini 800m, daleč stran od mestnega vrveža, zato je pri nas malo dalj časa bolj mrzlo, kot v dolinah. Rastlinjaki nam pomagajo, da tudi mi pridemo hitreje do zelenjave, ki jo zelo težko čakamo, ko se pomlad bliža koncu in pozno jeseni, da si lahko podaljšamo sezono vzgoje, z ogrevanjem in zaščito pred slano.
Dobro. Domače. Dvornik.
Mi pogrešamo svež, domač paradižnik pozimi. Zato smo vse sorte in oblike rdečega paradižnika zmleli, skupaj s koščicami in kožo (tam je največ vlaknin in dobrih stvari), ga posušili in znova zmleli v prah. Čudovito! Sami smo bili presenečeni, kako...
Select options
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
V rastlinjakih vzgajamo ekološki paradižnik, različnih sort: PaiPai, Rally, Doria, Volovsko srce. Rastlinjaki nam omogočajo, da lahko pričnemo z vzgojo paradižnika zelo zgodaj, saj kmetija leži na nadmorski višini 800m, daleč stran od mestnega vrveža, zato je pri nas malo dalj časa bolj mrzlo, kot v dolinah. Rastlinjaki nam pomagajo, da tudi mi pridemo hitreje do zelenjave, ki jo zelo težko čakamo, ko se pomlad bliža koncu in pozno jeseni, da si lahko podaljšamo sezono vzgoje, z ogrevanjem in zaščito pred slano.
Dobro. Domače. Dvornik.
V rastlinjakih vzgajamo ekološki paradižnik, različnih sort: PaiPai, Rally, Doria, Volovsko srce. Rastlinjaki nam omogočajo, da lahko pričnemo z vzgojo paradižnika zelo zgodaj, saj kmetija leži na nadmorski višini 800m, daleč stran od mestnega vrveža, zato je pri nas malo dalj časa bolj mrzlo, kot v dolinah. Rastlinjaki nam pomagajo, da tudi mi pridemo hitreje do zelenjave, ki jo zelo težko čakamo, ko se pomlad bliža koncu in pozno jeseni, da si lahko podaljšamo sezono vzgoje, z ogrevanjem in zaščito pred slano.
Dobro. Domače. Dvornik.
Na kmetiji gojimo tudi ekološki paradižnik Volovsko srce, sorte Griffone. Odličen, dozorjen na sadiki, sveže pobran, mesnat, odličen. Iz njega zelo radi delamo domačo Eko Paradižnikovo mezgo. Vsako leto komaj čakamo, da dozori.
Ekološki por je čudovita vsestranska zelenjava, ki jo vzgajamo skozi celo leto. Čez spomlad, poletje in jesen ga gojimo zunaj, v zimskem času pa v rastlinjakih.
Dobro. Domače. Dvornik.
Ekološki stročji fižol ima dolge stroke, izbiramo sorte, ki niso nitaste. Obiramo mlade stroke, ki imajo odličen okus za pripravo solat, juh, prilog.
Dobro. Domače. Dvornik.
S setvijo pire na naši kmetiji, leta 2013, se je za našo kmetijo odprl popolnoma nov svet. Odkrili smo, kako temu čudovitemu žitu ustreza naša zemlja, saj nam daje dober doprinos in razkošen, sladkast okus.
Pira je prastara vrst pšenice. Ne glede na leta, danes kraljuje na naši kmetiji in jo imamo preprosto radi! Je odporna pri rasti, bogato obrodi in zlahka nam nadomesti riž pri jedeh. Radi jo dodajamo k raznim solatam, spomladi v domač regrat, poleti k paradižniku, jeseni k radiču, pozimi pa v kislo zelje.
Piro sejemo, žanjemo, luščimo in meljemo doma, na kmetiji.
Dobro. Domače. Dvornik.
Select options
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Rž je tradicionalno žito, ki se je na tej kmetiji sejalo več sto let. Rž zmeljemo v rženo moko, ki jo uporabljamo za peko tradicionalnega domačega kislega kruha, ki se mora peči v krušni peči. Kruh ima kiselkast okus, saj se uporablja kvas iz prejšnje peke. Ržen kruh je dolgo obstojen in marsikdo pravi, da je boljši, ko je star nekaj dni.
Rž sejemo, žanjemo in meljemo doma, na kmetiji.
Dobro. Domače. Dvornik.
Select options
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Domač jabolčni kis. Zakaj potem ne napišemo tako? Jabolčni kis delamo po naravnem postopku - kisa se dolgo časa ob ustrezni temperaturi in čas naredi svoje - ga okisa. Žal pa zaradi tega ne dobimo dovolj kislosti in stopnja kislosti našega jabolčnega kisa ne dosega predpisane stopnje kislosti, ki je določena, da lahko kisu daš ime kis. Zato uporabljamo ime Jabolčna mešanica za kisanje, za katero pa zagotavljam - ja, je kislo!
Dobro. Domače. Dvornik.
Pri nas stiskamo, pasteriziramo in polnimo tudi jabolka iz integrirane pridelave, ki jih vsako leto kupimo na Kmetiji Roj v Sevnici.
Dobro. Domače. Dvornik.
