Na kmetiji imamo velik sadovnjak, na katerem rastejo stare sorte - visokodebelne, travniške sorte jabolk in hrušk. Od hrušk je najbolj značilna tepka – iz katere pridobivamo domače žganje. Kmetija je obdana z gozdom v katerem rastejo borovnice, ki jih sami nabiramo. Te položimo v plasteh s sladkorjem v stekleno posodo in jih pustimo za nekaj dni na soncu, da se sladkor stopi. Vmešamo domače žganje in imamo Borovničev liker. Čisto domač.
Dobro. Domače. Dvornik.
Ekološke Božične testenine, 400g, svedrčki. Pakirane v vrečko z božičnimi motivom. Testenine so ekološke, pirine, polnozrnate, pobarvane v božičnih barvah: zelene (peteršilj), rdeče (rdeča paprika). Vse sestavine so iz naše kmetije.
Eko Dvornikov lonček, 120g. Dodatek k jedem. Odlično se poda k testeninam in jedem, kamor dodajamo sol.
Eko Paradižnikova mezga, 300ml. Domač, na soncu dozorjen ekološki paradižnik, spasiran v odlično paradižnikovo mezgo. Dober dodatek k testeninam.
Trpežna vrečka iz blaga, z našim znakom. Če pridete z Dvornikovo vrečko iz blaga po nakup izdelkov na našo kmetijo*, Vam takoj zagotovimo 10% popusta pri nakupu z gotovino.
*Velja samo pri nakupu na ekološki kmetiji Dvornik, Šentanel 24, 2391 Prevalje, Slovenija.
Na kmetiji imamo velik sadovnjak, na katerem rastejo stare sorte - visokodebelne, travniške sorte jabolk in hrušk. Od hrušk je najbolj značilna tepka – iz katere pridobivamo domače žganje. Ko pa v tepkovo žganje namočimo zelišča, ki jih nabiramo od marca do oktobra, potem pa dobimo odlični zeliščni liker – Dvornikov Jager.
V njem je čez 30 domačih zelišč, rožic in rastlin, ki rastejo po kmetiji. Zanj smo že 7x zapovrstjo dobili zlato priznanje na Dobrotah slovenskih kmetij na Ptuju in tako dobili 2x znak kakovosti.
Dobro. Domače. Dvornik.
Mošt, jabolčno vino, tolkec. Na Koroškem je mošt tipična pijača, ki se pije poleti, ob delu, za žejo. Lahko se meša z mineralno vodo.
Pri nas pa ga ne uporabljamo samo poleti ampak skozi vse letne čase, predvsem pa pozimi, ko ga zakuhamo in naredimo domač, zakuhan mošt. Če obiščete naš kmečki muzej v zimskih mesecih, ga lahko poizkusite.
Dobro. Domače. Dvornik.
Zmanjkuje časa? Nimate vseh sestavin za dodatek k polnejšemu okusu jedem? Mi smo pripravili zelenjavno-začimbno mešanico iz svežih sestavin in dodali slovensko Piransko sol.
Dobro. Domače. Dvornik.
Bučke so pri nas stalnica. A kaj, ko so na voljo samo poleti. In takrat, ko jih je v izobilju, delamo iz njih omake. Že nekaj let uživamo v domači bučkini omaki, ki smo ji dodali curry. Tako, malo za popestritev. Tako je dobra, da smo se odločili, da jo naredimo dovolj, tudi za Vas. Omako kuhamo na štedilniku na drva, kar omogoča počasno kuhanje.
Dobro. Domače. Dvornik.
Pri nas pridelujemo sezonsko zelenajvo. Najlažje jo je predelati in kaj je lepšega, kot jo pojesti, ko zunaj ni več sveže zelenjave na voljo: Ekološka, domača, naša mešana solata. Mi jo naravnost obožujemo! Včasih jo imamo za večerjo samo z rezino domačega pirinega kruha. Odlična solata, kjer se res okusi domača, takoj sveže predelana zelenajva. Direktno iz našega vrta.
Dobro. Domače. Dvornik.
Vsako leto pridelamo odličen paradižnik in sezona se ne zaključi, dokler ne naredimo iz njega odlično paradižnikovo mezgo. Nobene skrivnosti ni: paradižnik pripravimo za mletje, vlijemo v posode in zelo počasi pustimo, da se kuha na štedilniku na drva. Okusnost da domač, na vrtu zorjen in sveže pobran paradižnik ter počasno kuhanje na pravem štedilniku, da se celotna omaka dovolj zreducira. Brez naše domače paradižnikove mezge ni domače pirine pice, katere testo pripravimo iz domače ekološke pirine moke.
Dobro. Domače. Dvornik.
Tanko narezano zelje, nariban korenček in dodani pekoči feferoni. Osvežitev, rahlo sladkast okus. Sami lahko dodate sezamovo olje in sezam. Ali pa bučno olje. Vsekakor odlična solatna priloga.
Obožujemo domačo papriko. Posebno pozimi, ko odpremo kozarec vložene. To, da jo gojimo doma, v domačem vrtu, nam omogoča, da jo lahko takoj po obiranju vložimo. To zagotavlja svežino, sočnost in zelo dober okus. Radi imamo barvitost, zato so kozarci napolnjeni z paprikami različnih barv.
Dobro. Domače. Dvornik.
Vložene kumarice, ki hrustajo. To pa zato, ker gredo takoj po obiranju v mrzlo vodo in v pripravo za vlaganje. Za okus predelane hrane je izredno pomembno, da je pot od vrta do kuhinje čim krajša. Tega se zavedamo. Zato predelujemo tisto, kar nam kmetija ponuja.
Dobro. Domače. Dvornik.
Ni lepšega, kot na soncu dozoren domači paradižnik. Še posebno tisti majhen, češnjev paradižnik, ki ima okus po bonbonih ... Zato smo jih posušili, da nam bodo na voljo tudi takrat, ko sveži češnjevi paradižniki niso na voljo. Tako jih namočimo v vodo, da se ponovno hidrirajo. Teža 30 g posušenih paradižnikov je enako 300g svežih paradižnikov.
Na kmetiji imamo velik sadovnjak, na katerem rastejo stare sorte - visokodebelne, travniške sorte iz katerih stiskamo sok. Prešamo, pasteriziramo in polnimo v lastni režiji, saj imamo doma tako prešo, pasterizator in polnilno linijo. Ja, sok je res domač. In eko.
Dobro. Domače. Dvornik.
Tradicionalno slovenski žito, ki je vsestransko uporabno. Ajdo sejemo, žanjemo in luščimo na naši kmetiji. Pozno poleti je lep razgled na cvetoče polje ajde, ki je pomembno tudi za naše opraševalce.
Ajdovo kašo lahko uporabljamo kot glavno jed, prilogo ali sladico, saj ima sladkast, oreškast okus. Za bolj intenziven okus lahko ajdo pred kuhanjem popražite na ponvi. Zaradi bogate vsebnosti beljakovin je zelo primerna za ljudi, ki ne uživajo živalskih proizvodov.
Dobro. Domače. Dvornik.
Ajdovi žganci, ajdov, ajdovi piškoti, ajdove palačinke, ajdove testenine,… Ajdova moka je dobro poznana in vsestransko uporabna. Zelo kakovostna moka, ki jo meljemo na mlinu na kamne.
Dobro. Domače. Dvornik.
Ekološko blitvo vzgajamo skozi celo leto, saj je pri nas nepogrešljiva. Zelo ji utreza naša lega kmetije in zemlja, zato nam vedno dobro uspeva. Polna je antioksidantov in vitaminov A, C in K.
Dobro. Domače. Dvornik.
Brez čebule si pri nas težko predstavljamo kuhanje. Uporabljamo jo čisto vsak dan, tako belo, kot tudi rdečo. Je ena glavnih sestavin našega Eko Dvornikovega lončka in jo gojimo kar v velikih količinah. Sadimo sadike, saj želimo dobro, zdravo, odporno čebulo za naše jedi.
Dobro. Domače. Dvornik.
V rastlinjakih vzgajamo različne sorte paprik. Pridelujemo jo v različnih barvah, od rumene, oranžne, rdeče, zelene in vijolične, do oblike babure ali špičaste. Papriko pridelujemo v rastlinjakih, saj potrebuje precej časa, da zraste in mora ji biti toplo. Kmetija leži na nadmorski višini 800m, daleč stran od mestnega vrveža, zato je pri nas malo dalj časa bolj mrzlo, kot v dolinah. Rastlinjaki nam pomagajo, da tudi mi pridemo hitreje do zelenjave, ki jo zelo težko čakamo, ko se pomlad bliža koncu in pozno jeseni, da si lahko podaljšamo sezono vzgoje, z ogrevanjem in zaščito pred slano.
Pri papriki smo vedno pozorni na to, da je veliko vložimo in nam je na voljo tudi kasneje, ko je v rastlinjakih nimamo več. Domača vložena paprika, ko zunaj pada sneg - je še kaj boljšega?
Dobro. Domače. Dvornik.
To je moka, ki jo pri nas uporabljamo za vse: od paniranja, do kruha. Je naša ˝hišna˝ moka. Naš ˝glavni mlinar˝ Damijan ve, da je ne sme zmanjkati, zato smo veseli, da imamo lasten mlin na kamne, ki nam jo lahko zmelje kadarkoli. Za nas in za Vas! Obvezno morate poizkusiti pirin kruh po spodnjem receptu. Za naš Ekološki pirin kruh, iz seveda domače pirine moke, smo že 2x prejeli Zlato priznanje na Dobrotah slovenskih kmetij na Ptuju. To pa ni kar tako ;-).
Dobro. Domače. Dvornik.
ODLIČEN PIRIN KRUH IZ DOMAČE DVORNIKOVE PIRINE MOKE:Potrebujemo:
750g eko Dvornikove pirine moke J
8g svežega kvasa
15g soli
15g sladkorja
30g olivnega olja
400ml tople vode (ledeno mrzle vode, če pripravljamo testo za pizzo)
Navodilo za pripravo kruha:
Pečico pripravimo na 240 stopinj Celzija.
Vse sestavine zmešamo v testo, ga gnetemo 3 – 5 minut in pustimo, da testo počiva približno 45 minut.
Testo ponovno zgnetemo (gnetemo 2 minuti).
Testo položimo v model za toast (ker se testo razleze) in pustimo cca. 30 minut, da naraste.
Model damo v pripravljeno pečico in temperaturo pečice znižamo na 200 stopinj Celzija.
Pečemo 30 minut.
Kruh damo ven iz modela in pustimo, da se ohladi.
Navodilo za pripravo pizze:
Pečico pripravimo na 240 stopinj Celzija.
Zgnetemo testo.
Testo lahko takoj pričnemo uporabljati za pizzo – ga zvaljamo na poljubno debelino. To testo za pizzo ne naraste preveč.
Preostanek testa spravimo v hladilnik in uporabimo v treh dneh.
Na testo namažemo Eko Dvornikovo Paradižnikovo mezgoin dodamo poljubne sestavine.
Ko je pečica segreta na 240 stopinj Celzija, pizzo damo v pečico in pečici znižamo temperaturo na 200 stopinj Celzija. Pečemo približno 10 minut.
Eko kmetija Dvornik Vam želi DOBER TEK! Damijan & Erika & Klara
