Rž zmeljemo v rženo moko, ki jo uporabljamo za peko tradicionalnega domačega kislega kruha, ki se mora peči v krušni peči. Kruh ima kiselkast okus, saj se uporablja kvas iz prejšnje peke. Ržen kruh je dolgo obstojen in marsikdo pravi, da je boljši, ko je star nekaj dni.

Ržena moka ne vsebuje toliko lepka, zato jo velikokrat mešamo s pšenično moko.

Dobro. Domače. Dvornik.